Κρακεράκια τυριού

Σκέψου σκηνικό:  Βρίσκεσαι στη παραλία και λιάζεσαι στη ξαπλώστρα σου… , ηρεμία, ο αέρας  χαϊδεύει  απαλά το πρόσωπο σου και οι κόκκοι άμμου σου γαργαλάνε τη πατούσα… όμως  μία λιγούρα, ένα γουργουρητό από το πουθενά, σου αποσπά την προσοχή!  Θες η αύρα της θαλασσίτσας, θες το κολύμπι,  μια πείνα σε έπιασε,  και έχεις τις εξής επιλογές.

α) Να πεταχτείς μέχρι το  μπιτσόμπαρο (βλ. beach bar), και να αρπάξεις τη σαντουιτσάρα  &

β) Να ανοίξεις τη τσαντούλα σου και να βγάλεις τα κρακεράκια τυριού,  που μόνη σου έφτιαξες, και χωρίς τύψεις,  να κόψεις τη λιγούρα σου!

Φυσικά και θα διαλέξεις το β, γιατί πρώτον θες να κρατήσεις σιλουέτα, δεύτερον το σάντουιτς στοιχίζει όσο ένα ολοκληρωμένο γεύμα στη ταβέρνα  και τρίτον τα κρακεράκια που σου προτείνω είναι πεντανόστιμα και πανεύκολα αφού τα βρήκα, πού αλλού, στο site του Άκη Πετρετζίκη.

Υλικά:

• 125 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 3/4 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1/4 κ.γ. κουρκουμάς
• 220 – 250 γρ. τυρί αλμυρό
• 70 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 2 κ.σ. παγωμένο νερό

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι, τον κουρκουμά και την πάπρικα και ανακατεύουμε για λίγο.  Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν τα υλικά μας τρίμμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 κουταλιές παγωμένο νερό (προσθέτουμε το νερό σιγά-σιγά μέχρι η ζύμη μας να μη κολλάει στη λεπίδα). Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 και τοποθετούμε σε σακουλάκια στο ψυγείο για 30 λεπτά.  Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας.  Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας σε πάχος 3-4 χιλ. Κόβουμε τετραγωνάκια και τοποθετούμε τα κρακεράκια στο ταψί. Μπορούμε αν θέλουμε να φτιάξουμε σχέδια με τη βοήθεια ενός κουπάτ.

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν λίγο και να πάρουν ωραίο χρώμα. Διατηρούνται 3-4 ημέρες.

Tip: Εάν θέλουμε να τα δώσουμε σε παιδιά, ίσως είναι καλό να παραλείψουμε το κουρκουμά και τη πάπρικα που δίνουν μια πιο έντονη γεύση.

Photos by 📸 pinterest

 

love xoxo