Βασίλισσα Πατατοσαλάτα

Δεν έχετε φάει πιο νόστιμη πατατοσαλάτα, για αυτό και δίκαια την ονόμασα Βασίλισσα!
Συνοδεύει εξαιρετικά τα ψάρια σας, το σνίτσελ σας, το ψητό σας κοτοπουλάκι! Στέκεται επάξια σε έναν μπουφέ και φυσικά τρώγεται και μόνη της, γιατί είπαμε είναι πεντανόστιμη! Τί άλλο να σου πω για να την φτιάξεις;

Υλικά:
• 5 πατάτες
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό
• 2 κουταλιές μαγιονέζα
• 2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
• Λίγο χυμό λεμονιού
• 1 βρασμένο σφιχτό αυγό
• Αλάτι, πιπέρι

Πώς θα τη φτιάξεις:
Βράζεις καλά τις πατάτες και τις κόβεις σε κυβάκια. Τις αφήνεις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και αλατοπιπερώνεις. Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι (δεν το λιώνεις), και το μαϊντανό, και τα ρίχνεις στις πατάτες. Ανακατεύεις το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού και περιχύνεις. Ανακατεύεις καλά, και στο τέλος ρίχνεις το αυγό που έχεις κόψει σε μικρά κομματάκια. Ανακατεύεις ξανά, πιο απαλά, αυτή τη φορά για να μη διαλυθεί το αυγό. Έτοιμη! Θέλει οπωσδήποτε να την αφήσεις στο ψυγείο κάποιες ώρες να “δέσουν” τα αρώματα. Ιδανικά άφησε τη το βράδυ στο ψυγείο και απόλαυσε την, την επόμενη ημέρα!

Photos by 📸 pinterest

love xoxo