Εύκολο και υγιεινό κέικ για παιδιά

Ψάχνεις ένα εύκολο, σπιτικό γλυκάκι για τα παιδιά, που να μπορείς να ετοιμάσεις χωρίς ιδιαίτερο κόπο; Αυτό το αφράτο κέικ με μπανάνα, γιαούρτι και βρώμη είναι μια υπέροχη επιλογή για το πρωινό, το απογευματινό ή το κολατσιό τους!

Δεν χρειάζεται μίξερ, δεν περιέχει λευκή ζάχαρη και αξιοποιεί τη φυσική γλυκύτητα της ώριμης μπανάνας. Το καλύτερο; Μπορούν να βοηθήσουν και τα παιδιά στην προετοιμασία!

Υλικά

• 2 ώριμες μπανάνες
• 2 αυγά
• 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 180 γρ. αλεύρι βρώμης
• 2 κ.σ. μέλι
• 50 ml ελαιόλαδο ελαφρύ
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 βανίλια

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Λιώνουμε τις μπανάνες

Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.

2. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά

Ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το μέλι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.

3. Προσθέτουμε τα στερεά

Ρίχνουμε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4. Ψήνουμε

Μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 35-45 λεπτά.

5. Αφήνουμε να κρυώσει

Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.

❤️ Μικρά μυστικά για ακόμη πιο νόστιμο κέικ

• Πρόσθεσε λίγα κομματάκια μήλου για περισσότερη φρουτένια γεύση.
• Μπορείς να βάλεις λίγες σταφίδες.
• Για πιο σοκολατένια γεύση, πρόσθεσε 1-2 κουταλιές άγλυκο κακάο.
• Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, πρόσθεσε λίγο γάλα.