Το Πειραγμένο Cheesecake

Λίγο πριν το τέλος του Αυγούστου και την αρχή του ανεπίσημου φθινοπώρου οι περισσότεροι πέφτουμε σε μια γλυκιά μελαγχολία. Τελειώνει το καλοκαιράκι η εποχή της ξεγνοιασιάς, (όσο μπορεί να είναι ξέγνοιαστο ένα καλοκαίρι εν μέσω covid-19!) και η εποχή του τρεξίματος αρχίζει. Ξεκινούν τα σχολεία, οι δραστηριότητες κάθε είδους ενώ προσπαθούμε όλοι, μικροί και μεγάλοι να μπούμε σε ένα πρόγραμμα κ.ο.κ.

Έτσι, πάντα όταν κάτι όμορφο τελειώνει και αρχίζει κάτι νέο που ,ίσως, να με αγχώνει λιγουλάκι στρέφομαι στο φαγητό. Για την ακρίβεια θέλω να μαγειρεύω περισσότερο και να ασχολούμαι με την κουζίνα μου κι όχι τόσο πολύ στο να τρώω όλα αυτά που μαγειρεύω. Δεν το κάνω γιατί προσέχω το σώμα ή την διατροφή μου, αυτά έτσι κι αλλιώς προσπαθώ να τα εφαρμόζω όλο τον χρόνο. Το κάνω γιατί η μαγειρική με ξεκουράζει και για εμένα προσωπικά συγκεκριμένες στιγμές στην ζωή μου, λειτουργεί σαν ψυχοθεραπεία.

Έτσι λοιπόν, λίγο πριν τον αγχωτικό Σεπτέμβρη ρίχνομαι με τα μούτρα στην αναζήτηση νέων συνταγών γλυκών ή αλμυρών. Για σήμερα σου έχω μια εύκολη, γλυκιά και νοσταλγική συνταγή που θα σου θυμίσει κάτι από τα παιδικά σου χρόνια. Άλλωστε περιέχει μπόλικο ζαχαρούχο γάλα, ένα  συστατικό που οι μαμάδες μας πολύ το αγαπούσαν εκεί, back to 80s!

Θα το ονομάσω Πειραγμένο Cheesecake, γιατί θυμίζει πολύ το συγκεκριμένο γλυκάκι αλλά είναι πολύ πιο ελαφρύ και κατά την γνώμη μου και πιο νόστιμο.

Τι θα χρειαστείς:

1 ζαχαρούχο

2 γιαουρτάκια στραγγιστά

Χυμό από μισό λεμόνι

Μπισκότα digestive (1 μεγάλο κουτί)

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή μαρμελάδα (όποια αγαπάς εσύ)

Πώς θα το φτιάξεις:

Ανακατεύεις σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι, το ζαχαρούχο και το λεμόνι. Δοκιμάζεις και αν θες βάζεις πιο πολύ λεμόνι ή λιγότερο ζαχαρούχο κτλ. Σπας τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Αυτό ήταν. Σειρά έχει η συναρμολόγηση. Σε ένα μπολ παγωτού ρίχνεις λίγα μπισκότα, προσθέτεις λίγη από την κρέμα, ξανά μπισκότα, ξανά κρέμα και λίγο πριν τον σερβίρισμα βάζεις και μια κουταλιά από το γλυκό βύσσινο. Φυσικά το αφήνεις στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις. Έτοιμο και λαχταριστό σε λιγότερο από 10 λεπτά!

Μερικά tips που έχω να σου δώσω είναι τα εξής:

• Φτιάξτο μια μέρα πριν το σερβίρεις. Γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.
• Το γλυκό βύσσινο να το βάζεις πάντα λίγο πριν το σερβίρεις, γιατί αλλιώς «κάθεται» μέσα στην κρέμα.
• Εμένα μου αρέσει να το φτιάχνω μέσα σε ένα μεγάλο τάπερ και να το απολαμβάνουμε όλη η οικογένεια μαζί στην μέση του τραπεζιού, παρέα με τα κουταλάκια μας.
• Δοκίμασε να βάλεις αρκετές στρώσεις κρέμας-μπισκότου. Γίνεται πιο εμφανίσιμο και λαχταριστό.

Φτιάξτο και θα με θυμηθείς!

photo by pinterest

love xoxo