Αλμυρά muffins με κολοκύθι και τυριά. Εύκολη μαμαδίστικη συνταγή για κολατσιό στο σχολείο.

Το κολατσιό στο σχολείο είναι το «καύσιμο» των παιδιών για να μπορέσουν να ανταπεξέλθουν στην παρακολούθηση των μαθημάτων, και οφείλει να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και ωφέλιμο για τον οργανισμό τους. Μια εύκολη πρόταση για ένα διαφορετικό, υγιεινό σνακ είναι τα αλμυρά muffins με κολοκύθι και τυριά που βρήκα στο site Daddycool, και μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρουσα για αυτό και στην προτείνω.

ΜΑΦΙΝΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

2 κολοκυθάκια (τριμμένα στον τρίφτη)

½ πιπεριά κόκκινη (κομμένη σε κύβους)

200γρ φέτα

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 αυγά

2 φλιτζάνια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και βάζουμε το τριμμένο κολοκύθι την κόκκινη πιπεριά, το ελαιόλαδο και τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά και σιγά-σιγά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα και ανακατεύουμε καλά. Γίνεται σφιχτή η ζύμη μην την φοβηθείτε. Τα βάζετε σε ταψί για κεκάκια λαδωμένο και τα ψήνετε στους 150 στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Δεν είναι πανεύκολα; Δοκιμάστε τα και πείτε μας την γνώμη σας!

 

Photo by pexels