Ελληνικό Mac and Cheese

Η εβδομάδα της Τυρινής που διανύουμε, συμβάλλει στο να αποτοξινωθούμε από το κρέας. Μια υπέροχη συνταγή σου έχω σήμερα, κρεμώδης, τυρένια και αγαπημένη των Αμερικάνων. Αποκλείεται να μην έχεις ακούσει για το περίφημο Mac and Cheese, που είναι βασικά αυτό που λέει και το όνομα του, μακαρόνια με τυρί ,αλλά, με πολλά τυριά και με μια πλούσια μπεσαμέλ. Στη δική μας περίπτωση και με ντομάτα, γιατί του πάει πολύ και σπάει τη τυρίλα!
(Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το site του Άκη Πετρετζίκη)

Υλικά:
• 500 γρ. μακαρονάκι κοφτό
• 1 ½ κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
• 6 κ.σ. βούτυρο
• 60 γρ. αλεύρι
• 1 λίτρο γάλα
• 4 κούπες τσένταρ τριμμένο
• 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
• ρίγανη

Εκτέλεση:
Βράζουμε αρκετό νερό σε μία κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα αλάτι και τα μακαρόνια και μαγειρεύουμε για περίπου 6 λεπτά. Σουρώνουμε και τα λαδώνουμε ελαφρά. Στο μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε καλά μέχρι να γίνει σαν μια αλοιφή το μείγμα. Σιγά σιγά και σε δόσεις ξεκινάμε να προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας πολύ καλά ώστε να μην κάνει γρομπαλάκια η σάλτσα μας. Συνεχίζουμε μέχρι να προσθέσουμε όλο το γάλα και μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ και τότε την αφαιρούμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ και ρίγανη. Βγάζουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε στο μπολ με την ντομάτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα μισά τυριά (τη μισή γραβιέρα και το μισό τσένταρ) σιγά σιγά στη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Προσθέτουμε και τα ζυμαρικά στη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ , προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε μέχρι να αρχίσει η επιφάνεια να παίρνει χρωματάκι.
Φ Ο Β Ε Ρ Η συνταγή και πανεύκολη!

Photos by 📸 pinterest

love xoxo